Quiche Lorraine traditionnelle
Recipe by Philippe Etchebest
Une quiche Lorraine classique, avec pâte brisée maison ou du commerce, lardons fumés, fromage comté et une migaine onctueuse à base d'œufs, de crème et de lait. Idéale pour le déjeuner, le dîner ou un brunch, cette recette simple et économique respecte les règles de l'art enseignées par Philippe Etchebest.
EasyFrançaiseServes 6
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Source Video
1h 20m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 30m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$10.30
Per serving:$1.72
Critical Success Points
- • Piquer le fond de tarte avant la cuisson à blanc
- • Cuisson à blanc du fond (15 min + 5 min de séchage)
- • Faire dorer les lardons pour développer le goût
- • Cuisson finale jusqu’à dorure et prise de la migaine
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud ; utiliser des gants de cuisine.
- • Faire attention aux éclaboussures de graisse lors de la cuisson des lardons.
- • Les œufs crus peuvent contenir des salmonelles ; consommer la quiche bien cuite.
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