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Prê Mikorate au poulet
Version simplifiée du célèbre plat thaïlandais similaire au Pad Thaï, le Prê Mikorate utilise des pâtes de riz ultra-fines, du poulet, une sauce acidulée au tamarin et sucrée au sucre de palme. Facile à préparer à la maison avec peu d'ingrédients, ce plat savoureux se cuisine comme un risotto de nouilles et se termine par un œuf brouillé, des germes de soja et de la ciboule chinoise.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Caraméliser le sucre de palme sans le brûler
- • Cuisson progressive des pâtes de riz en ajoutant l'eau par petites quantités
- • Brouiller les œufs séparément pour éviter qu'ils ne se transforment en omelette sèche
Safety Warnings
- • Manipuler le sucre de palme chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Cuire le poulet à une température interne d'au moins 75 °C pour éliminer les bactéries.
- • Utiliser des ustensiles résistants à la chaleur pour éviter les accidents.
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