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Brochettes de poulet à la citronnelle et aux sauces thaïlandaises
Inspirées des brochettes de poulet vendues dans les rues de Thaïlande, ces brochettes parfumées à la citronnelle, à l'ail, aux épices et aux sauces asiatiques sont marinées toute une nuit puis grillées sur des bambous. Servies avec du riz gluant, elles offrent un goût authentique et inoubliable.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer le poulet en morceaux de taille uniforme
- • Mariner le poulet toute la nuit
- • Tremper les brochettes en bambou 30 min
- • Assembler les brochettes en sécurisant les extrémités
- • Griller en tournant régulièrement pour éviter les brûlures
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Se laver les mains avant et après avoir touché la viande crue.
- • Faire attention aux braises très chaudes du grill pour éviter les brûlures.
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