Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Brochettes de poulet à la citronnelle et aux sauces thaïlandaises
Inspirées des brochettes de poulet vendues dans les rues de Thaïlande, ces brochettes parfumées à la citronnelle, à l'ail, aux épices et aux sauces asiatiques sont marinées toute une nuit puis grillées sur des bambous. Servies avec du riz gluant, elles offrent un goût authentique et inoubliable.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer le poulet en morceaux de taille uniforme
- • Mariner le poulet toute la nuit
- • Tremper les brochettes en bambou 30 min
- • Assembler les brochettes en sécurisant les extrémités
- • Griller en tournant régulièrement pour éviter les brûlures
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Se laver les mains avant et après avoir touché la viande crue.
- • Faire attention aux braises très chaudes du grill pour éviter les brûlures.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Pad Kimao – Nouilles de riz sautées au basilic thaï
Pad Kimao est une spécialité de street food thaïlandaise : des nouilles de riz larges sautées avec du bœuf, du brocoli chinois, du basilic thaï, de l'ail, des piments frais et une sauce savoureuse à base de soja, sauce huître et sauce poisson. Ce plat épicé est parfait pour se remettre d’une soirée bien arrosée.
Nouilles sautées à la sauce soja et bœuf (style thaï)
Nouilles de riz larges sautées avec du bœuf, du brocoli chinois, une sauce soja claire et noire, sauce d'huître, œuf et ail. Un plat de street‑food thaïlandais simple, rapide et savoureux, comparable au pad thaï mais avec une touche umami plus profonde.
Salade de papaye verte (Som Tam) – Dédicace à Alex
Une salade thaïlandaise rafraîchissante à base de papaye verte, haricots verts, tomates cerises, cacahuètes grillées et une vinaigrette acidulée au tamarin, citron vert, sauce de poisson et crevettes séchées. Simple à préparer, idéale pour un repas léger ou en accompagnement.
Curry jaune thaï au poulet
Un curry jaune thaï doux et crémeux, préparé avec du poulet, des pommes de terre et une pâte de curry maison aux arômes de citronnelle, galanga, citronnelle et épices. Servi avec du riz parfumé, ce plat réconfortant vous transporte directement en Thaïlande.
Soupe Tom Yum aux crevettes
Une soupe thaïlandaise emblématique, le Tom Yum aux crevettes, acidulée, parfumée et légèrement pimentée. Elle combine du bouillon aromatisé au galanga, citronnelle, feuilles de kaffir lime et pâte de piment, avec des crevettes fraîches, des champignons et des tomates. Idéale pour un repas réconfortant et plein de saveurs.
Poisson blanc à la vapeur en feuille de bananier, curry rouge et lait de coco
Un plat asiatique léger et parfumé où le filet de cabillaud est cuit à la vapeur dans un ramequin de feuille de bananier, nappé d'une sauce onctueuse au curry rouge, lait de coco, citronnelle kaffir et basilic thaï. Le tout est agrémenté de chou chinois croquant, piment rouge et filaments de feuilles de combava.