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Poulet Tikka Masala
Le poulet tikka masala est un plat emblématique de la cuisine indienne, riche en épices et en saveurs. Cette version maison utilise du yaourt pour mariner le poulet, une sauce tomate onctueuse relevée de garam masala et de crème entière, et se sert idéalement avec du riz basmati.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le poulet toute la nuit pour une tendreté optimale.
- • Saisir le poulet en deux fois afin de conserver la chaleur de la poêle.
- • Réduire la sauce jusqu'à ce qu'une fine couche d'huile apparaisse, signe que les épices sont bien intégrées.
- • Ajouter la crème à feu doux pour éviter qu'elle ne se sépare.
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • L'huile chaude peut éclabousser : porter des manches longs et un écran anti-éclaboussures.
- • Utiliser des gants de cuisine lorsqu'on manipule la poêle très chaude.
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