Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Mixer la chermoula jusqu’à obtenir une texture lisse.
• • Réduire complètement le liquide des fruits de mer avant d’ajouter la chermoula.
• • Badigeonner chaque feuille de brick avec du beurre clarifié.
• • Piquer la pâte avant la cuisson pour éviter les éclatements.

Safety Warnings

• • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
• • Le bouillon est très chaud ; le manipuler avec des gants ou un torchon.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les coupures lors du découpage du poisson et des calamars.
• • Le four atteint 180 °C ; porter des gants de cuisine lors de la manipulation du plat.