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Pain surprise maison festif
Un pain surprise maison, moelleux et légèrement dense, idéal pour les fêtes de fin d'année. Il est accompagné de cinq garnitures gourmandes : beurre citron‑gingembre, beurre oignon‑piment d'Espelette, houmous maison, fromage frais à la ciboulette et saumon fumé ou pastrami. La recette utilise une pouliche pour garantir une fermentation optimale et une mie savoureuse.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer la pouliche et laisser fermenter 1 h
- • Première fermentation (pointage) de la pâte
- • Création de la vapeur au début de la cuisson
Safety Warnings
- • Manipuler le four très chaud : porter des gants de cuisine.
- • Faire attention aux couteaux tranchants lors du découpage du pain.
- • L’huile d’argan est très chaude lorsqu’elle est ajoutée au robot ; laisser refroidir légèrement avant de mixer.
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