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Pain maison rapide à la cocotte
Un pain maison moelleux et croustillant, réalisé avec très peu de matériel (une cuillère en bois et une cocotte). La pâte se prépare en 5 minutes, pousse 3 h à température ambiante puis 12 h au frais, et cuit en 45 minutes dans un four préchauffé à 240 °C. Idéal pour les boulangers amateurs qui veulent un résultat professionnel sans robot pétrisseur.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Activation de la levure dans l'eau tempérée
- • Première pousse à température ambiante (3 h)
- • Pousse au frais (12 h) pour développer les arômes
- • Préchauffer la cocotte avant d’y déposer la pâte
- • Cuisson couverte puis à découvert pour croûte croustillante
Safety Warnings
- • La cocotte devient très chaude : toujours utiliser des gants de cuisine.
- • Manipuler l'eau chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
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