Nouilles Udon maison
Recipe by Cooking With Morgane
Apprenez à préparer des nouilles udon épaisses et moelleuses entièrement faites maison, à partir de farine de blé, d'eau et de sel. Cette recette détaillée vous guide à travers le pétrissage (avec les pieds pour plus de facilité), le repos de la pâte, le laminage à la main, la découpe en nouilles et la cuisson parfaite en soupe ou sautées.
MediumJaponaiseServes 4
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Source Video
3h 15m
Prep
2m
Cook
24m
Cleanup
3h 41m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$0.45
Per serving:$0.11
Critical Success Points
- • Pétrissage intensif au pied pour développer le gluten
- • Laminage à 4 mm d'épaisseur pour obtenir la bonne texture
- • Cuisson précise de 7 minutes pour des nouilles al dente
Safety Warnings
- • Faire attention aux surfaces glissantes lors du pétrissage au pied
- • Manipuler le couteau avec précaution lors du découpage
- • Utiliser des gants ou un manche long pour manipuler la marmite d'eau bouillante
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