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Nouilles Udon maison
Apprenez à préparer des nouilles udon épaisses et moelleuses entièrement faites maison, à partir de farine de blé, d'eau et de sel. Cette recette détaillée vous guide à travers le pétrissage (avec les pieds pour plus de facilité), le repos de la pâte, le laminage à la main, la découpe en nouilles et la cuisson parfaite en soupe ou sautées.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Pétrissage intensif au pied pour développer le gluten
- • Laminage à 4 mm d'épaisseur pour obtenir la bonne texture
- • Cuisson précise de 7 minutes pour des nouilles al dente
Safety Warnings
- • Faire attention aux surfaces glissantes lors du pétrissage au pied
- • Manipuler le couteau avec précaution lors du découpage
- • Utiliser des gants ou un manche long pour manipuler la marmite d'eau bouillante
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