Pain cocotte sans pétrissage
Recipe by Amour de cuisine Soulef
Un pain rustique à la croûte dorée, réalisé sans pétrissage. La pâte très hydratée repose toute la nuit, double de volume, puis cuit dans une cocotte en fonte pour obtenir une mie aérienne et une croûte croustillante. Idéal pour les boulangers amateurs qui veulent un pain maison savoureux avec un minimum d'effort.
EasyFrenchServes 8
Printable version with shopping checklist
Source Video
15h 4m
Prep
30m
Cook
1h 52m
Cleanup
17h 26m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$0.86
Per serving:$0.11
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte très hydratée et collante (pas de pétrissage nécessaire).
- • Première fermentation nocturne d'environ 12 h pour développer le goût.
- • Deuxième levée dans la cocotte avant la cuisson.
- • Cuisson initiale couverte pour créer de la vapeur.
- • Inciser le pain juste avant la cuisson pour contrôler l'expansion.
Safety Warnings
- • Manipuler la cocotte chaude avec des gants de cuisine pour éviter les brûlures.
- • Attention à la vapeur qui s'échappe en ouvrant le couvercle pendant la cuisson.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Whipped Crumb Pumpkin Pudding
AmericanEasy
Whipped Crumb Pumpkin Pudding
AmericanEasy
Simple Fluffy Homemade Bread
BreadAmericanEasy
Frank Proto's Creamy, Buttery Mashed Potatoes
AmericanEasy
Coq au Vin with Buttered Noodles, Crispy Bacon, and Mushroom Garnish
Main CourseFrenchMedium
Frank Proto's Creamy, Buttery Mashed Potatoes
AmericanEasy