Cheesecake sin hornear de Kinder

Ingredients

• 200 g Galletas Digestive (o Graham crackers) (Trituradas hasta obtener migas finas; si no tienes procesador, usa una bolsa de plástico y rodillo.)
• 100 g Mantequilla sin sal o con sal (Derretida; la mantequilla con sal aporta un sabor más rico, pero puedes usar sin sal si lo prefieres.)
• 200 g Chocolate Kinder (barra de leche con wafer) (Rompe en trozos antes de derretir; se usa para el relleno y la ganache.)
• 400 g Queso crema (tipo Philadelphia) (A temperatura ambiente para que se mezcle sin grumos.)
• 100 g Azúcar glas (impalpable) (Tamizado para evitar grumos.)
• 200 ml Crema para batir (doble) – para el relleno (Debe estar bien fría antes de batir.)
• 200 ml Crema para batir (doble) – para la ganache (Se mezcla con el chocolate Kinder para la ganache.)
• 100 ml Crema para batir (doble) – para decoración (Batida a picos firmes y usada para pipar.)
• 1 unidad Papel de hornear (corte circular de 20 cm) (Facilita el desmolde del cheesecake.)
• 50 g Trozos de Kinder (para decorar) (Picados groseramente.)

Instructions

1. Preparar la base

   Tritura las galletas Digestive hasta obtener migas finas, derrite la mantequilla y mézclala con las migas hasta obtener una textura de arena húmeda. Presiona la mezcla en el fondo del molde de 20 cm forrado con papel de hornear y alisa con la espátula. Refrigera 15 min para que se compacte.

   Time: PT5M

2. Derretir el chocolate Kinder para el relleno

   Coloca los trozos de chocolate Kinder en un bol apto para microondas y calienta a potencia media 1 minuto, removiendo a mitad de tiempo. Si no tienes microondas, derrite al baño María. Deja enfriar ligeramente.

   Time: PT2M

3. Mezclar queso crema y azúcar

   En un bol grande, bate el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.

   Time: PT3M

4. Incorporar el chocolate fundido

   Vierte el chocolate Kinder fundido (ya tibio) sobre la mezcla de queso crema y azúcar y bate a velocidad baja hasta que quede totalmente integrado.

   Time: PT2M

5. Batir la crema a picos firmes

   En otro bol, bate 200 ml de crema para batir bien fría hasta obtener picos firmes.

   Time: PT5M

6. Incorporar la crema batida al relleno

   Con una espátula de goma, incorpora la crema batida al chocolate‑queso crema con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire incorporado.

   Time: PT2M

7. Verter el relleno sobre la base

   Vierte la mezcla sobre la base ya fría, alisa con la espátula y lleva al refrigerador al menos 6 horas o toda la noche para que cuaje.

   Time: PT3M

8. Preparar la ganache de Kinder

   Calienta 200 ml de crema para batir y 200 g de chocolate Kinder en el microondas 1 minuto a potencia media, removiendo cada 20 seg para que se funda uniformemente. Deja reposar 2 min y mezcla hasta obtener una ganache lisa.

   Time: PT2M

9. Cubrir el cheesecake con la ganache

   Saca el cheesecake del refrigerador, vierte la ganache sobre la superficie y extiéndela con una espátula, dejando que caiga ligeramente por los bordes. Refrigera 20 min para que la ganache se asiente.

   Time: PT3M

10. Decorar con crema batida y Kinder

    Bate los 100 ml de crema restante a picos firmes, colócala en una manga pastelera con boquilla C4 y dibuja anillos o remolinos alrededor del borde del cheesecake. Espolvorea los trozos de Kinder picados por encima.

    Time: PT5M

Nutrition Facts

Calories

380

Protein

6 g

Carbohydrates

30 g

Fat

25 g

Fiber

1 g