Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Diviser la pâte et aromatiser correctement les deux parties
• • Incorporer délicatement les blancs en neige pour garder la légèreté
• • Cuisson du double biscuit en une seule fournée pour éviter le mélange des deux pâtes
• • Refroidir la ganache jusqu’à la bonne consistance avant le montage
• • Monter les couches dans le bon ordre (vanille‑ganache‑cacao‑ganache‑vanille)
• • Parer le gâteau proprement pour révéler les couches

Safety Warnings

• • Faire attention aux liquides très chauds (lait‑beurre et crème) – porter des gants de cuisine.
• • Utiliser le four avec des gants pour éviter les brûlures.
• • Manipuler le couteau avec précaution lors du parage du gâteau.