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Msemen farci (Majeb) au bœuf épicé
Msemen marocain farci d'une viande hachée épicée, agrémenté de poivrons, oignon, tomate concentrée, harissa et mozzarella. Idéal pour le Ramadan ou un repas convivial, ce pain plat feuilleté se déguste chaud, croustillant et savoureux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et sans traces de rose.
- • Obtenir la bonne consistance de la pâte (souple mais non collante).
- • Laisser reposer les pâtons 30‑45 min pour détendre le gluten.
- • Ne pas trop charger la farce afin d'éviter la rupture du msemen lors du pliage.
- • Cuisson à feu vif mais surveiller pour que le msemen ne brûle pas.
Safety Warnings
- • Manipuler la viande crue avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Faire attention à l'huile chaude lors de la cuisson à la poêle.
- • Utiliser des gants ou un chiffon pour manipuler la poêle très chaude.
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