Mousse de fraises légère sans gélatine
Recipe by Les Ateliers de Ludo
Une mousse de fraises aérienne, fruitée et sans gélatine, œufs ni sucre ajouté. Idéale pour valoriser des fraises légèrement abîmées, elle se décline en verrines élégantes, décorées de coulis, rondelles de fraises et groseilles. Parfait pour un dessert de printemps ou d'été, à préparer la veille pour un résultat onctueux et raffiné.
MediumFrançaiseServes 6
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Source Video
48m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
58m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$10.15
Per serving:$1.69
Critical Success Points
- • Chauffer la crème et préparer la ganache
- • Incorporer la crème froide et la purée de fraises
- • Préparer le coulis de fraises
- • Fouetter la mousse
- • Monter les verrines
Safety Warnings
- • Faire attention à la crème chaude pour éviter les brûlures
- • Utiliser le mixeur plongeant avec précaution, ne pas immerger la partie électrique
- • Le chocolat fondu peut causer des brûlures – manipuler avec un ustensile résistant à la chaleur
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