Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Moelleux, Fondant et Coulant au chocolat
Recette détaillée de trois préparations chocolatées distinctes – moelleux, fondant et coulant – avec les techniques de Norbert Tarayre pour obtenir un gâteau aéré, un cœur ultra‑crémeux et un cœur volcanique. Idéal pour épater vos invités et comprendre les différences entre ces classiques de la pâtisserie française.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle.
- • Faire fondre le chocolat au bain‑marie sans sur‑chauffer.
- • Ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
- • Cuisson précise du fondant (8‑9 min) et du coulant (5‑7 min) à 190 °C.
- • Démouler rapidement pour éviter que le cœur ne se solidifie.
Safety Warnings
- • Le four et les moules sont très chauds ; porter des gants de cuisine.
- • Le bain‑marie implique de l’eau bouillante ; éviter les éclaboussures.
- • Ne pas laisser le chocolat sur le feu sans surveillance pour éviter la brûlure du chocolat.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Soupe de poulet aux vermicelles et lardons
Une soupe réconfortante à base de poulet, lardons fumés, vermicelles et légumes, idéale pour les soirées d'hiver ou un déjeuner léger d'été. Facile, rapide et pleine de souvenirs d'enfance.
Millefeuille au chocolat facile
Un millefeuille gourmand au chocolat, réalisé avec une pâte feuilletée du commerce et une crème pâtissière au chocolat maison. La recette est simplifiée : deux carrés de pâte, une cuisson rapide et un montage facile. Idéal pour impressionner sans prise de tête.
Sauté de veau Marengo
Un classique de la cuisine française, le sauté de veau Marengo, revisité avec des carottes et des pommes de terre vapeur. Ce plat convivial, économique et savoureux se prépare en une seule casserole et rappelle les recettes enseignées à l'école de cuisine. Idéal pour un repas de famille ou un dîner entre amis.
Truffes au chocolat ganache
Des truffes au chocolat onctueuses à base de ganache maison, enrobées de cacao non sucré. Une gourmandise française simple à réaliser, idéale pour les fêtes ou pour offrir.
Financiers aux amandes
Des financiers moelleux à l'amande, parfumés au beurre noisette, parfaits pour le goûter ou en dessert. Cette version traditionnelle utilise des blancs d'œufs, de la poudre d'amandes et un beurre noisette maison pour un goût riche et une texture légère.
Pain farci au poulet
Petits pains moelleux à la pâte levée, farcis d'une savoureuse préparation de poulet, poivrons, oignons et fromage, parfaits pour un pique-nique ou un repas léger. La recette utilise du yaourt nature pour une pâte légère et se réalise en une seule pâte maison.