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Gratin d'aubergines à la viande hachée et pommes de terre
Un gratin d'aubergines savoureux, alternant couches d'aubergines grillées, sauce à la viande hachée, dés de pommes de terre croustillants et une onctueuse liaison à la crème et aux fromages. Parfait pour un repas d'été réconfortant, rapide et économique.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson de la sauce : il faut laisser réduire pour éviter un gratin trop liquide.
- • Friture des aubergines : les sécher correctement avant de les plonger dans l’huile chaude.
- • Montage : respecter l’ordre des couches pour une texture équilibrée.
Safety Warnings
- • L'huile de friture est très chaude ; manipuler avec précaution et utiliser des gants de cuisine.
- • Le four atteint 180°C ; utiliser des maniques pour sortir le plat.
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