Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
• • Première levée : laisser la pâte doubler de volume sans la surcharger.
• • Ne pas trop fariner lors de l’étalage pour éviter que les batbouts deviennent secs.
• • Cuisson à feu moyen : surveiller la coloration pour éviter les brûlures.
• • Garnir les batbouts pendant qu’ils sont encore tièdes pour que les farces restent moelleuses.

Safety Warnings

• • Manipuler la poêle chaude avec des maniques pour éviter les brûlures.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé avec précaution lors de la découpe de la pâte.
• • Faire attention aux éclaboussures d’huile lors de la cuisson.