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Bouillon de poulet laotien aux herbes aromatiques
Un bouillon parfumé à la citronnelle, aux feuilles de combava et au galanga, garni de morceaux de poulet, de gésiers, de champignons, de tomate et d'herbes fraîches, servi avec du riz gluant grillé et des rondelles de concombre. Une recette traditionnelle laotienne qui rappelle les saveurs de l'enfance.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire frémir le bouillon pendant 30 minutes sans ébullition forte.
- • Filtrer le bouillon pour obtenir une texture claire.
- • Assaisonner correctement avec sauce de poisson, citron vert et piment.
Safety Warnings
- • Manipuler le bouillon chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé et couper loin du corps.
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