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Soupe croupirsen laotienne
Soupe traditionnelle laotienne croupirsen à base de cuisses de poulet, vermicelles de riz faits maison, aromates frais (citronnelle, feuilles de combava, gingembre, ail, échalotes) et assaisonnée de sauce poisson, citron et herbes. Idéale pour les journées froides.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Blanchir les cuisses de poulet pour obtenir un bouillon clair
- • Faire le bouillon aromatisé sans laisser bouillir trop fort
- • Pétrir la pâte à vermicelles jusqu’à obtenir une texture lisse
- • Cuire les vermicelles juste 5 minutes pour éviter qu’ils ne deviennent gommeux
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Faire attention aux éclaboussures d’eau bouillante lors du blanchiment du poulet.
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