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Kata Can – Rouleaux de farine de pois chiche et sauce curry épicée
Ce plat indien végétarien associe des rouleaux moelleux à base de farine de pois chiche à une sauce onctueuse parfumée au curry, curcuma, moutarde et tomates. Rapide à préparer, il convient aux repas du midi ou du dîner et est naturellement sans gluten.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeaux
- • Ne pas surcuire les rouleaux dans l’eau bouillante
- • Faire crépiter les graines de moutarde avant d’ajouter l’oignon pour éviter l’amertume
Safety Warnings
- • Attention à l’huile chaude lors de la friture des épices
- • Manipuler l’eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures
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