Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Tarte aux abricots et gingembre confit à la façon de Philippe Conticini
Une tarte gourmande inspirée de Philippe Conticini, combinant une pâte sucrée, une crème d'amande grillée, une compote acidulée de rhubarbe au gingembre confit et des abricots rôtis caramélisés. Parfait pour un dessert élégant et fruité.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer la pâte sucrée
- • Fonçage et congélation rapide
- • Cuisson à blanc de la croûte
- • Préparer la crème pâtissière
- • Torréfier les amandes
- • Préparer la crème d’amande
- • Cuisson de la crème d’amande
- • Préparer la compote de rhubarbe au gingembre
- • Rôtir les abricots
- • Assemblage de la tarte
Safety Warnings
- • Manipuler le four et le chalumeau avec précaution pour éviter les brûlures.
- • La crème pâtissière contient des œufs crus ; la cuire jusqu’à épaississement complet pour éliminer tout risque de salmonelle.
- • La gélatine doit être réhydratée dans de l’eau froide avant d’être ajoutée à la compote chaude.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Carpaccio de bœuf à la sauce moutarde‑miel et croquant de pignons
Un carpaccio de bœuf ultra‑fin, mariné à l’huile d’olive et relevé d’une sauce moutarde‑miel, agrémenté de pignons de pin toastés, d’ail, d’oignon rouge mariné au vinaigre de cidre et de tuiles de parmesan croustillantes. Idéal pour un repas d’été élégant, servi en entrée ou plat principal pour 6 personnes.
Feuilletés, cupcakes et cigares de viande hachée à la sauce fromagère
Trois préparations gourmandes à base d'une même farce de viande hachée et d'une sauce béchamel au fromage : des feuilletés au four, des cupcakes de pâte phyllo et des cigares frits en brick. Idéal pour un repas convivial ou un buffet.
Souris d'agneau confite aux agrumes
Des souris d'agneau doucement cuites à basse température, parfumées aux zestes et jus de pamplemousse, orange et citron vert. Un plat tendre et aromatique, prêt en moins de trois heures, idéal pour un dîner élégant ou un repas de week‑end.
Fondant chocolat noisette
Un gâteau fondant ultra gourmand à base de chocolat noir, beurre demi‑sel, poudre de noisettes et un léger croquant de pépites de chocolat. Facile et rapide, il se cuit dans un moule Bundt sans beurrage et se termine d’une fine couche de pâte à tartiner décorée de biscuits. Idéal pour un anniversaire ou une envie de dessert moelleux.
Salade de patates douces à la feta, aux noix et aux pommes
Une salade gourmande et colorée à base de patates douces rôties, feta émiettée, noix de pécan croquantes, pommes fraîches et une vinaigrette moutardée. Idéale pour un déjeuner léger, un repas à emporter ou un accompagnement d’automne.
Merveilles frites à la vanille et rhum
Des petites pâtisseries légères et dorées, parfumées à la vanille et au rhum, frites à 180 °C puis saupoudrées de sucre glace. Idéales pour le goûter ou en dessert, ces "merveilles" sont simples à préparer et offrent un croquant irrésistible.