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Galette des rois à la vanille et aux noisettes
Galette des rois maison à la crème pâtissière parfumée à la vanille, agrémentée d'une onctueuse crème de noisettes. Une version proche de la frangipane, mais sans amandes, idéale pour la fête des rois.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Garder la pâte feuilletée très froide avant le montage
- • Faire épaissir correctement la crème pâtissière
- • Torréfier les noisettes sans les brûler
- • Sceller hermétiquement les bords de la galette
- • Badigeonner d’œuf pour obtenir une belle dorure
- • Cuisson à 200°C pendant 25 minutes
Safety Warnings
- • Manipuler la casserole avec la crème chaude – risque de brûlure.
- • Utiliser des gants de cuisine ou un torchon pour sortir la plaque du four.
- • Faire attention aux éclaboussures d’huile lors du toast des noisettes.
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