Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois traditionnelle à la frangipane, réalisée entièrement maison avec une pâte feuilletée semi‑rapide, une crème pâtissière parfumée au rhum et une crème d’amande. Astuces pour éviter les fuites de frangipane, placer la fève à l’extérieur et obtenir une dorure brillante.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Maintenir le beurre très froid pendant toute la préparation
- • Réaliser correctement les tours (simple, double) pour un feuilletage aérien
- • Sceller les deux abaisses avec de l’eau froide plutôt qu’avec l’œuf
- • Chauffer le four à 230 °C puis baisser à 190 °C pour éviter un feuilletage trop gonflé
- • Percer des petits trous dans les motifs pour évacuer la vapeur
Safety Warnings
- • Faire attention aux surfaces très chaudes du four (230 °C).
- • Le lait bouillant peut éclabousser, manipuler avec précaution.
- • Utiliser le scalpel ou le couteau avec concentration pour éviter les coupures.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Entremets au chocolat « Le Criollo »
Un entremets raffiné à base d'une génoise aux épices, d'une ganache au chocolat transformée en chantilly, d'un sirop miel‑cacao, de griottes Amarena et de décorations en chocolat temperé. Inspiré du cacao criollo très recherché, ce dessert élégant se compose en plusieurs étapes : cuisson du biscuit, préparation du sirop, réalisation de la ganache, montage et décoration finale.
Pavés de pommes de terre à la crème et aux herbes
Des pavés de pommes de terre fondants, imprégnés de crème, d'ail et d'herbes fraîches, cuits lentement au four puis dorés à la poêle. Idéal en accompagnement ou plat principal végétarien, préparable à l'avance et fini juste avant le service.
Tarte Tatin aux pommes
Une tarte Tatin renversée aux pommes, simple et rapide, réalisée avec une pâte feuilletée du commerce, un caramel beurre‑sucre et une touche de cannelle. Idéale pour le goûter ou le dessert.
Tataki de thon et taboulé de courgette
Un plat léger et savoureux inspiré d'un challenge : tataki de thon mariné au citron, citronnelle et sauce soja, accompagné d'un taboulé de semoule et de rubans de courgette croquants. Rapide à préparer, idéal pour un déjeuner ou dîner healthy.
Gâteau gourmand aux amandes – sélection de modèles
Une sélection de petits gâteaux aux amandes, sésame et diverses garnitures, réalisés avec une même pâte de base et façonnés en plusieurs formes (noix, rond, pyramide, rose, cigare). Parfait pour les fêtes ou un buffet gourmand.
Sablés à la framboise
Des sablés fondants à la pâte sablée, garnis d'une confiture maison de framboises et d'une touche de sucre glace. Une gourmandise qui plaît aux petits comme aux grands, parfaite pour le goûter ou un dessert léger.