Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Mariner le thon suffisamment pour qu'il s'imprègne des arômes.
• • Sauter les rubans de courgette très rapidement afin de garder le croquant.
• • Saisir le thon à feu vif sans le surcuire, le centre doit rester rosé.

Safety Warnings

• • Manipulez le thon cru avec des mains propres et conservez‑le au frais jusqu'à cuisson.
• • Attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du sauté et du searing.