Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Fraisier – Gâteau aux fraises
Un fraisier classique, gâteau à la génoise moelleuse, crème mousseline légère et fraises fraîches, nappé d’un sirop au kirsch et recouvert d’une fine couche de massepain rouge. Idéal pour le printemps et l’été.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Battre les œufs et le sucre à 55 °C sans dépasser la température
- • Incorporer les ingrédients secs en pliant délicatement pour ne pas perdre les bulles d’air
- • Cuisson de la génoise 15 minutes à 190 °C sans ouvrir le four
- • Cuire la crème pâtissière jusqu’à épaississement sans laisser bouillir
- • Émulsionner le beurre froid dans la crème pour obtenir une mousse lisse
- • Badigeonner chaque couche de génoise avec le sirop au kirsch pour humidité uniforme
- • Réfrigérer le gâteau au moins 2 heures avant le démoulage
Safety Warnings
- • Manipuler le bain‑marie et le sirop chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Le four atteint 190 °C : porter des gants de cuisine lors de la manipulation du moule chaud.
- • Utiliser le mixeur plongeant avec les lames en mouvement, garder les doigts éloignés.
- • Utiliser le couteau bien aiguisé pour couper les fraises afin d'éviter les glissements.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Cheese puff pastry sleeves
Savory cheese sleeves made with store-bought puff pastry, a light spreadable-cheese béchamel and grated Gruyère. Perfect as an appetizer or starter, they are quick to prepare and offer a crispy golden crust and a creamy centre.
Pudding de brioche aux pommes caramélisées
Un dessert gourmand qui transforme une vieille brioche en un pudding moelleux aux pommes caramélisées, parfait pour profiter d'un pain rassis et d'une touche de douceur fruitée.
No-Bake Strawberry Tart
A refreshing strawberry tart, no-bake, ideal for sunny days. A crunchy biscuit base, a silky mascarpone and whipped cream filling, decorated with gariguette strawberries and mint.
Moist chocolate-raspberry cake with rocher glaze
An ultra‑moist cake with dark chocolate and fresh raspberries, topped with a crunchy chocolate‑peanut rocher glaze. Ideal for chocolate and red‑fruit lovers, this dessert combines melt‑in‑your‑mouth texture, moisture and a gourmand nutty touch.
Skate (dogfish) stew with vegetables and shrimp
A tender and flavorful skate (dogfish) stew, simmered with potatoes, carrots, leeks, onions and enriched with shrimp. A comforting French dish, easy to prepare for two people, ideal for enjoying fresh fish from the port of Cherbourg.
Red Wine Sauce
Classic red wine sauce, inspired by bordelaise sauce but without marrow. Ideal to accompany red meats, poultry or fish. Red wine reduction, beef stock and butter mounting for a velvety texture.