Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Préparer la pâte à falafel (step 2) – la texture doit rester légèrement granuleuse pour que les boules tiennent.
• • Chauffer l'huile à bonne température (step 4) – une huile trop froide rend les falafels gras, trop chaude les brûle.
• • Frire les falafels sans les surcharger (step 5) – garantit une dorure uniforme.
• • Finition au four (step 6) – assure une cuisson intérieure et une texture légèrement croustillante.

Safety Warnings

• • Manipuler l'huile chaude avec précaution ; éviter les éclaboussures.
• • Utiliser des gants ou un manche long pour sortir la plaque du four chaud.