Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Baguettes viennoises au chocolat
Des baguettes viennoises moelleuses et légèrement croustillantes, parsemées de pépites de chocolat, idéales pour le petit‑déjeuner ou le goûter. Cette recette maison reproduit la texture feuilletée d’une viennoiserie industrielle grâce à un pétrissage long, une première levée, l’incorporation du beurre ramolli, puis une seconde levée avant la cuisson au four.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Ne jamais mettre la levure en contact direct avec le sel ou le sucre.
- • Incorporer le beurre ramolli sans le faire fondre.
- • Respecter les temps de levée pour un bon développement du gluten.
- • Inciser juste avant la cuisson pour une belle expansion.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud ; porter des gants de cuisine.
- • Le beurre ramolli peut être glissant ; faire attention aux éclaboussures.
- • Utiliser un couteau ou cutter bien aiguisé pour les incisions afin d’éviter les glissements.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Sauce Albouffera au Foie Gras de Canard
Une sauce française luxueuse à base de cognac, madère, crème fraîche et foie gras de canard, parfaite pour accompagner volaille ou viande blanche. Facile à préparer en 30 minutes, elle offre une texture onctueuse et un goût riche et légèrement sucré.
Brioche à la machine à pain
Brioche moelleuse et légèrement dorée préparée entièrement dans une machine à pain Moulinex Compacte. La recette utilise du lait, des œufs, du beurre ramolli, du sucre, du sel, de la farine et de la levure instantanée. Idéale pour le petit‑déjeuner ou le goûter, elle ne nécessite que le bon ordre d’ingrédients et le programme "Pain sucré" de la machine.
Génoise très aérée à trois ingrédients
Une génoise légère, très haute et aérée réalisée uniquement avec des œufs, du sucre et de la farine. Aucun levure chimique n'est utilisé, la texture aérienne provient du battage des blancs en neige. Idéale comme base pour des desserts, roulés ou pièces montées.
Pâte à cigarette – Décors fins et nets
Apprenez à réaliser une pâte à cigarette maison, idéale pour créer des décorations fines, croustillantes et personnalisables pour vos pâtisseries. Cette recette détaille chaque étape, du mélange des ingrédients à la cuisson, en passant par la préparation de pochoirs et les astuces de stockage.
Cocottes de ravioles aux légumes et à la crème
Petites cocottes individuelles composées de ravioles fraîches, de poireaux finement émincés, de carottes en julienne et nappées d'une crème entière parfumée à la muscade. Un plat rapide, gourmand et parfait pour un dîner familial.
Pickles d'oignons rouges
Apprenez à réaliser des pickles d'oignons rouges violets à la maison grâce à une technique simple de Philippe Etchebest. Cette conservation à base de vinaigre vous permettra d'avoir des oignons acidulés prêts à agrémenter vos salades, sandwiches ou plats pendant plusieurs mois.