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Terrine au chocolat noir, biscuits au gingembre et coulis de fruit de la passion
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire fondre le chocolat à basse température pour éviter qu'il ne brûle.
- • Incorporer l'œuf hors du feu afin d'éviter la coagulation.
- • Tapisser les moules avec du film plastique sans bulles d'air pour un démoulage parfait.
Safety Warnings
- • Le chocolat fondu est très chaud ; manipulez avec précaution pour éviter les brûlures.
- • L'œuf est ajouté hors du feu ; assurez‑vous que le mélange ne dépasse pas 60 °C pour limiter tout risque sanitaire.
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