Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Bûche pomme verte – caramel
Une bûche de Noël raffinée à la mousse de pomme verte, cœur de caramel chocolat et glaçage brillant, décorée de petits dômes velours rouge. Technique de pâtisserie avancée, idéale pour les fêtes.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir un caramel couleur caramel sans brûler.
- • Atteindre 121 °C exact pour le sirop de meringue italienne.
- • Incorporer la meringue sans la faire retomber.
- • Congeler complètement le cœur caramel avant le montage.
- • Maintenir le glaçage entre 25 °C et 30 °C pour une bonne prise.
Safety Warnings
- • Le caramel et le sirop de meringue atteignent des températures très élevées ; manipuler avec précaution.
- • Utiliser un thermomètre à sucre pour éviter les brûlures.
- • Le chalumeau doit être utilisé à distance sécurisée du visage et des vêtements.
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Rôti de bœuf à l'ancienne
Un rôti de bœuf tendre, farci d'une savoureuse préparation aux oignons, échalotes, ail et champignons, nappé d'une sauce au vin rouge et à la crème fraîche, accompagné de petites pommes de terre rissolées. Une recette traditionnelle française, idéale pour un repas du week‑end.
Galette bretonne complète au jambon et œuf
Découvrez comment préparer les traditionnelles galettes de sarrasin bretonnes, garnies de jambon, fromage et œuf au centre. Une recette savoureuse et authentique, idéale pour le repas de la Chandeleur ou un déjeuner gourmand.
Tarte chocolat café
Une tarte gourmande alliant une pâte sablée aux noix, une ganache chocolat noir, un glaçage aux amandes et une chantilly parfumée au café. Idéale pour les amateurs de desserts élégants et faciles à réaliser.
Sandwich chaud à la viande hachée, ail noir et mayo merguez
Un snack rapide et gourmand préparé avec de la viande hachée, de l'ail noir, du beurre clarifié et une touche de mayonnaise à la merguez, le tout entre deux tranches de pain de mie légèrement grillées. Idéal pour les tournages, les pauses déjeuner ou un repas improvisé.
Fraisier revisité au basilic et citron en forme de cœur
Gâteau fraisier revisité, composé d'une génoise citron parfumée, d'une crème diplomate vanille, d'une marmelade fraise‑basilic, d'un gel citron‑basilic et d'un cœur en chocolat blanc. Le tout est monté en forme de cœur, idéal pour une occasion romantique.
Soupe froide de melon au crumble de parmesan
Une soupe d'été ultra‑rafraîchissante à base de melon sucré, relevée d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de basilic, servie avec un crumble maison au parmesan et aux amandes. Parfait comme entrée légère ou amuse‑bouche pour les chaudes journées estivales.