Bûche de Noël exotique passion, mangue et lichy
Recipe by JustInCooking
Une bûche de Noël légère et fruitée, composée d'un insert gelée de fruit de la passion avec mangue, d'un crémeux à la mangue, d'une mousse au lichy, le tout entouré d'un croustillant chocolat blanc coco et d'une daquoise à la noix de coco. Parfait pour finir un repas de fêtes avec une touche d'exotisme.
HardFrenchServes 8
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Source Video
20h 44m
Prep
0m
Cook
2h 29m
Cleanup
23h 13m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$24.40
Per serving:$3.05
Critical Success Points
- • Porter la gelée à ébullition sans laisser le sucre caraméliser
- • Atteindre précisément 83‑85 °C lors des crèmes anglaises
- • Réhydrater correctement la gélatine
- • Laisser chaque couche prendre au congélateur avant d’ajouter la suivante
- • Vérifier la consistance de la mousse avant le montage final
Safety Warnings
- • Manipuler les liquides bouillants avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser le thermomètre pour ne pas sur‑chauffer la crème anglaise.
- • Ne pas laisser la gélatine sécher avant de l’ajouter.
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