Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Activation correcte de la levure (température du lait et temps de repos).
• • Pétrissage jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
• • Première et deuxième levées complètes (volume doublé).
• • Maintien de la température de friture à 180 °C.

Safety Warnings

• • L’huile de friture atteint des températures très élevées ; manipuler avec des gants de cuisine et ne jamais laisser sans surveillance.
• • Utiliser des ustensiles à manche long pour éviter les brûlures.
• • Ne pas remplir la friteuse au-delà de la moitié de sa capacité pour éviter les débordements.