Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Bavette d'aloyau aux quatre sauces (béarnaise, bleu, poivre, échalotte)
Bavette d'aloyau tendre servie avec quatre sauces classiques de la cuisine française : béarnaise, sauce au bleu, sauce au poivre et sauce à l'échalotte. Chaque sauce est préparée à la main, avec des herbes fraîches, du beurre clarifié et des techniques d'émulsion pour un résultat riche et onctueux.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réduction de la béarnaise (step 2)
- • Émulsion de la béarnaise (step 4‑5)
- • Cuisson de la bavette (step 12)
Safety Warnings
- • Manipuler les liquides très chauds (réductions) avec précaution pour éviter les brûlures
- • Ne pas laisser les jaunes d'œuf atteindre 80 °C sans agitation, sinon ils coagulent
- • Utiliser des maniques pour la poêle très chaude
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Baba au Rhum (Baba-orome) à la Crème Chantilly Vanille
Baba-orome, version revisitée du classique baba au rhum, réalisé avec une pâte à brioche légère, séché puis imbibé d'un sirop vanille‑rum‑bergamote et servi avec une crème chantilly à la vanille. Une pâtisserie française gourmande, idéale pour les fêtes ou un dessert raffiné.
Fraisier revisité façon mousseline au citron
Un fraisier revisité où la traditionnelle crème pâtissière est remplacée par une onctueuse crème mousseline au citron, le tout monté sur une génoise moelleuse imbibée d'un sirop à la fraise. Décoré de fraises fraîches, de zestes de citron colorés et d'un glaçage jaune, ce gâteau élégant ravira les amateurs de pâtisserie française.
Flan de pommes sans gluten
Un dessert léger et moelleux à base de pommes, compote, yaourt et maïzena. Sans gluten, facile à préparer et parfait pour les amateurs de desserts fruités.
Salade Olympique d'été
Une salade estivale colorée et gourmande, hommage aux Jeux Olympiques de Paris 2024. Pommes de terre nouvelles, betterave rouge, concombre, poivron jaune, tomates, olives, mozzarella, œuf dur, graines croquantes et menthe fraîche, le tout nappé d'une vinaigrette citron‑olive. Idéale en plat principal léger ou en accompagnement.
Camembert surprise pané à la tapenade, jambon cru et ciboulette
Des portions de camembert garnies de tapenade, jambon cru et ciboulette, panées à la panko et frites rapidement. Une entrée gourmande et ludique à servir en apéritif ou en amuse‑bouche.
Chou farci à la viande hachée et sauce blanche
Des feuilles de chou tendre farcies d'un mélange savoureux de viande hachée, riz, persil et épices, nappées d'une sauce blanche légèrement parfumée, puis gratinées au four. Un plat réconfortant, idéal pour un repas familial.