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Banana Cake façon Cyril Lignac
Un gâteau moelleux aux bananes très mûres, avec des bananes caramélisées au fond du moule façon tarte Tatin. Le tout parfumé d'un léger trait de rhum ambré. Idéal pour le goûter, ce banana cake se réalise en quelques étapes simples et utilise des ingrédients du quotidien.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Caraméliser le sucre sans le brûler
- • Incorporer la crème chaude au caramel (vapeur)
- • Ne pas trop remplir le moule pour éviter le débordement
- • Cuisson à 155°C pendant 45 minutes
- • Démouler délicatement le gâteau
Safety Warnings
- • Le caramel est très chaud ; manipuler avec précaution
- • Attention aux vapeurs lors de l'ajout de la crème chaude
- • Utiliser des gants de cuisine pour manipuler le moule chaud
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