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Bouchées d'amande à la pâte d'amande en brick
Des boudins sucrés à base de pâte d'amande, enrobés de feuilles de brick, cuits au four, nappés de miel chaud et saupoudrés d'amandes concassées. Une gourmandise facile à préparer, idéale pour le thé ou le café.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Travailler la pâte d'amande jusqu'à consistance homogène
- • Sceller correctement les bords des feuilles de brick avec le jaune d'œuf
- • Cuisson à 180°C pendant 15 minutes sans surcuire
- • Arroser immédiatement avec le miel chaud
- • Découper les boudins avec un couteau bien aiguisé
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud et le miel très chaud avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Les blancs d'œuf crus peuvent présenter un risque de salmonelle ; utiliser des blancs pasteurisés si souhaité.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour la découpe afin d'éviter les glissements.
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