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Toast frit aux crevettes et mini‑sandwichs
Des toasts croustillants et des mini‑sandwichs garnis d’une pâte de crevettes parfumée au gingembre, à l’ail et aux cébettes, enrobés de graines de sésame et frits à 160 °C. Idéal pour l’apéritif ou un snack rapide.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mixer la pâte de crevettes jusqu’à obtenir une texture homogène mais pas trop liquide
- • Enrober correctement le pain avec le jaune d’œuf puis les graines de sésame
- • Frire à la bonne température (160 °C) pour obtenir une croûte dorée sans brûler
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d’huile chaude – porter des maniques
- • Manipuler les crevettes crues en évitant la contamination croisée
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