Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Refroidir le sablé au réfrigérateur pendant 30 minutes avant cuisson
• • Cuisson du sablé à 170 °C pour obtenir une croûte dorée mais pas trop sèche
• • Infusion de la vanille pendant 10 minutes pour un parfum intense
• • Épaississement de la crème sans grumeaux (remuer constamment)
• • Refroidissement complet de la crème avant d'ajouter le mascarpone
• • Pocher les abricots dans le sirop aromatisé et laisser refroidir complètement

Safety Warnings

• • Le lait bouillant peut provoquer des brûlures – manipuler avec précaution.
• • Le sirop d'abricots est très chaud – éviter les éclaboussures.
• • Le four atteint 170 °C – utiliser des gants de cuisine.