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Tarte au chocolat et aux noix
Une tarte gourmande à base de pâte sablée au chocolat et aux noisettes, garnie d'une crème onctueuse aux noix et décorée d'un spirale de ganache au chocolat et de fruits secs confits. Parfait pour les amateurs de pâtisserie française raffinée.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Repos de la pâte au réfrigérateur (2 h)
- • Abaisser la pâte sans l’étirer
- • Cuisson à blanc du fond pour éviter le détrempage
- • Solidification du ganache au congélateur
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures de crème bouillante.
- • Utiliser des gants ou un chiffon pour manipuler le moule en silicone chaud.
- • Le four atteint 180 °C – manipuler les plaques avec des maniques.
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