Tajine de courgettes à la viande avec caviar d'aubergine
Recipe by La Cuisine de Lynoucha
Un tajine marocain parfumé où de petites courgettes fondantes s'imprègnent d'une sauce riche à la viande, relevée d'épices chaudes, et accompagné d'un caviar d'aubergine crémeux. Idéal pour un repas convivial en famille.
MediumMarocaineServes 4
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Source Video
1h 40m
Prep
20m
Cook
14m
Cleanup
2h 14m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$18.10
Per serving:$4.53
Critical Success Points
- • Faire dorer la viande pour créer une croûte protectrice.
- • Ne pas brûler les épices lors de l'ajout.
- • Cuisson lente de la viande avant d'ajouter les courgettes afin d'éviter qu'elles ne se désintègrent.
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors du brunissage de la viande.
- • Manipuler le tajine chaud avec des gants ou un torchon épais.
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