Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Cuisson de la bouillie sans grumeaux (étape 3)
• • Activation correcte de la levure (étape 7)
• • Repos de la pâte pendant au moins 4 heures (étape 10)
• • Cuisson à la vapeur avec couvercle fermé (étape 12)

Safety Warnings

• • Manipuler l’eau bouillante avec précaution pour éviter les brûlures.
• • Utiliser des gants ou un chiffon épais lors du retrait du couvercle du cuit‑vapeur (vapeur très chaude).
• • Ne pas laisser la pâte reposer à plus de 30 °C pour éviter la prolifération bactérienne.