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Gâteau à étages fraise‑chocolat avec mousse au chocolat à l'ancienne
Un gâteau d’anniversaire léger et moelleux à base de "Molly cake" sans beurre, garni de mousse au chocolat à l'ancienne Marie Maïna et de fraises fraîches. Facile à réaliser, il se prépare en moins de deux heures et se déguste frais.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à tripler de volume
- • Tamiser et incorporer les ingrédients secs sans les alourdir
- • Monter la crème liquide très froide en pointe souple
- • Incorporer la crème fouettée délicatement
- • Cuisson à 180°C pendant 30 min sans ouvrir le four
- • Démouler à l’envers pour aplatir la bosse
- • Imbiber les couches uniformément avec le sirop
- • Étaler la mousse en couche uniforme à chaque niveau
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – porter des gants de cuisine.
- • Faire bouillir le sirop – éviter les éclaboussures.
- • La crème fouettée peut éclabousser – fouetter à vitesse lente.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour découper le gâteau.
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