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Polenta à la ratatouille
Une couche crémeuse de polenta maison surmontée d'une ratatouille méditerranéenne riche en légumes, gratinée au four avec du fromage fondant et du parmesan. Ce plat complet, végétarien et sans gluten, se prépare avec un Thermomix ou une casserole et une cocotte-minute, puis finit sa cuisson au four pour un dessus doré et croustillant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Couper les légumes en morceaux de taille uniforme
- • Faire revenir l'oignon et l'ail sans les brûler
- • Cuisson sous pression sans excès d'eau
- • Remuer constamment la polenta pour éviter les grumeaux
- • Gratiner le dessus au four jusqu'à obtenir une couleur dorée
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud – utiliser des gants de cuisine.
- • La cocotte‑minute libère de la vapeur sous pression – ouvrir uniquement après que la pression soit complètement retombée.
- • L'eau bouillante du Thermomix peut causer des brûlures – faire attention au couvercle.
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