Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Dessécher correctement la pâte (panade) pendant 5‑6 minutes.
• • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• • Réduire la température du four sans ouvrir la porte pendant la cuisson.
• • Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des choux.
• • Laisser refroidir complètement avant de garnir.

Safety Warnings

• • L'eau bouillante et le beurre chaud peuvent causer des brûlures ; manipuler avec précaution.
• • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du plat du four.
• • Faire attention aux couteaux et aux douilles métalliques tranchantes.