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Pain de mie complet aux graines
Un pain de mie complet moelleux, enrichi de graines, idéal pour le petit‑déjeuner ou pour accompagner vos repas. Cette recette maison utilise deux types de farine, du beurre, de l'huile et un mélange de graines pour un goût riche et une texture aérienne.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Veiller à ce que l'eau de la levure ne dépasse pas 50 °C.
- • La pâte doit se détacher des parois du bol après le premier pétrissage.
- • Incorporer complètement le beurre et l'huile avant d'ajouter les graines.
- • Première levée : la pâte doit doubler de volume.
- • Deuxième levée : le pâton doit presque toucher le bord du moule.
- • Cuisson : le pain doit être doré et le test du couteau doit être concluant.
Safety Warnings
- • L'eau trop chaude peut tuer la levure.
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.
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