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Nem frits croustillants à la vietnamienne
Des nems vietnamiens ultra croustillants, faciles à préparer même pour les débutants. Cette recette détaille chaque astuce pour éviter que les feuilles de riz n'éclatent, avec une double cuisson pour un résultat doré et léger. Servis avec une salade de sucrine et une sauce pour nem, ils sont parfaits en entrée ou plat principal.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire ramollir correctement les vermicelles
- • Ne pas trop tremper les feuilles de riz
- • Première cuisson à basse température pour éviter l'éclatement
- • Deuxième cuisson à haute température pour obtenir le croustillant
Safety Warnings
- • L'huile très chaude peut provoquer des brûlures graves ; manipuler avec précaution.
- • Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier les températures de friture.
- • Cuire le poulet cru uniquement dans la friture finale pour éviter tout risque de contamination.
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