Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Repos de la pâte feuilletée au réfrigérateur (2 h)
• • Cuisson du feuilletage avec plaque de protection pour éviter le sur‑développement
• • Tempérer le mélange œufs‑lait pour éviter les grumeaux
• • Cuisson de la crème pâtissière jusqu’à épaississement sans brûler
• • Montage rapide pour que la pâte reste croquante

Safety Warnings

• • Manipuler le four chaud (200 °C) avec des gants de cuisine.
• • Le lait bouillant peut provoquer des brûlures – le manipuler avec précaution.
• • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.