Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Faire tremper les pois chiches et les fèves toute la nuit
• • Mixer la pâte à falafel à la bonne consistance (pas trop liquide)
• • Frire à la bonne température (180 °C) pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux
• • Cuisson du riz au lait : remuer constamment pour éviter les grumeaux

Safety Warnings

• • L'huile de friture atteint des températures élevées ; manipulez avec des gants résistants à la chaleur.
• • Ne laissez jamais l'huile sans surveillance pendant la friture.
• • Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter les glissements.