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Soupe Cissonnière à la Crème
Une soupe veloutée de cresson (cisson) et pommes de terre, relevée d'une pointe de muscade et enrichie de crème fraîche. Idéale pour les soirées d'hiver, cette recette normande allie fraîcheur du cresson et douceur de la crème, servie avec des croûtons à l'ail.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Couper et hacher le cresson en conservant quelques feuilles pour la garniture.
- • Faire suer l'échalote et l'ail dans le beurre sans les colorer.
- • Cuire les pommes de terre et le cresson jusqu'à tendreté.
- • Incorporer la crème et mixer pour obtenir une texture veloutée.
Safety Warnings
- • Utilisez le couteau avec précaution lors de la découpe du cresson et des pommes de terre.
- • Surveillez la casserole pendant l'ébullition pour éviter les débordements.
- • Lorsque vous utilisez le mixeur plongeant, immergez toujours la lame dans le liquide pour éviter les éclaboussures de soupe chaude.
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