Briques fourrées variées pour le Ramadan
Recipe by Cooking by Nissou
Quatre variétés de bricks (cigares au poulet curry, bricks viande‑pommes de terre‑fromage, bricks viande‑poivron‑kiri, bricks crevettes‑vermicelles) préparées, panées et prêtes à être congelées pour le mois de Ramadan. La recette inclut toutes les étapes de préparation des farces, du collage, du panage et de la cuisson.
MediumCuisine du Moyen‑Orient / MaghrebServes 8
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Source Video
1h 15m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 25m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$28.55
Per serving:$3.57
Critical Success Points
- • Retirer les cardamomes et les clous de girofle après cuisson de la farce poulet.
- • Laisser chaque farce refroidir avant le pliage pour éviter que la brick se déchire.
- • Sceller correctement les bords avec la colle farine‑eau afin d’éviter les fuites pendant la friture.
Safety Warnings
- • Manipuler le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Cuire le poulet à une température interne d'au moins 75°C (utiliser un thermomètre).
- • Faire attention à l'huile chaude lors de la friture pour éviter les brûlures.
- • Retirer toutes les épices entières (cardamome, clous) avant de sceller les bricks afin d'éviter l'amertume et le risque d'étouffement.
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