Boulettes de bœuf pour soupe feu
Recipe by LE RIZ JAUNE
Des boulettes de bœuf savoureuses, légèrement parfumées au nuoc mam, idéales pour agrémenter une soupe feu vietnamienne. Cette recette utilise du bœuf haché 20 % de matière grasse, du tapioca pour l’élasticité et quelques épices simples. Facile à préparer, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
EasyVietnamienneServes 4
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Source Video
1h 59m
Prep
0m
Cook
14m
Cleanup
2h 13m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$5.49
Per serving:$1.37
Critical Success Points
- • Refroidir la viande avant le mixage
- • Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse
- • Battre la pâte contre le saladier pour développer l’élasticité
- • Cuisson à 80‑85 °C sans ébullition
Safety Warnings
- • Manipuler l’eau à 85 °C avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser le mixeur avec le couvercle bien fermé pour éviter les éclaboussures.
- • Porter des gants ou essuyer les mains avant de façonner les boulettes afin d’éviter les coupures.
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