Bûche pomme spéculoos
Recipe by Il était une fois la pâtisserie
Une bûche de Noël onctueuse aux pommes caramélisées, biscuit Madeleine imbibé et crème Namelaka au chocolat blanc, pâte de spéculoos et crème entière. Facile à réaliser, elle combine textures moelleuses et croquantes pour un dessert festif et gourmand.
MediumFrenchServes 8
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Source Video
1h 32m
Prep
0m
Cook
11m
Cleanup
1h 43m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$12.20
Per serving:$1.53
Critical Success Points
- • Cuire les pommes jusqu’à obtenir une compote légèrement caramélisée
- • Préparer la crème Namelaka en respectant la température du lait pour que la gélatine fonctionne
- • Imbiber correctement les biscuits pour qu’ils restent moelleux
- • Ajouter l'insert avant la dernière couche de crème pour éviter les déplacements
- • Presser la base biscuitée fermement avant la congélation finale
Safety Warnings
- • Manipulez le lait chaud avec précaution pour éviter les brûlures
- • Utilisez des gants de cuisine lors de la manipulation du moule chaud
- • Respectez les temps de cuisson du chocolat blanc pour éviter qu’il ne brûle
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