Blanquette de dinde
Recipe by Cooking With Morgane
Une blanquette de dinde savoureuse, économique et crémeuse, préparée avec un bouillon parfumé, des petits oignons glacés, des champignons sautés et une sauce au beurre et à la crème. Servie avec du riz long parfumé, elle se déguste immédiatement ou le lendemain pour encore plus de goût.
MediumFrançaiseServes 4
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Source Video
2h 25m
Prep
10m
Cook
19m
Cleanup
2h 54m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$23.80
Per serving:$5.95
Critical Success Points
- • Retirer la peau et les os de la dinde
- • Porter le bouillon à ébullition et écumer
- • Mijoter le bouillon sans couvrir pendant 1h10
- • Filtrer le bouillon et réserver la bonne quantité pour la sauce
- • Préparer le roux correctement
- • Incorporer le bouillon progressivement sans grumeaux
- • Monter la sauce à la crème et aux jaunes d’œuf sans faire bouillir
Safety Warnings
- • Le bouillon bouillonne fortement : manipuler avec des gants de cuisine.
- • Le roux chaud peut éclabousser : ajouter le bouillon doucement.
- • Les jaunes d’œuf coagulent rapidement : ne jamais laisser la sauce bouillir.
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